Nếu bạn thích khoai tây nghiền vừa mịn vừa còn miếng khoai mềm, không giống kiểu mash mịn như pudding ở nhà hàng, một chiếc máy trộn đứng sẽ giúp bạn làm món này cực dễ dàng và nhanh chóng.
Chuẩn bị khoai
- Chọn khoai tây: Nên dùng khoai russet (tinh bột cao, thành phẩm bông xốp).
- Luộc hoặc hấp khoai: Hấp khoảng 15 phút là đủ, nhanh hơn luộc nhiều. Nếu luộc, dùng lượng nước vừa phải.
- Khi khoai chín mềm, cho ngay vào bát máy trộn. Khoai còn nóng sẽ giúp hơi nước thoát ra, tạo kết cấu bông xốp hơn.
Thêm gia vị
- Cho bơ, muối, tiêu, hành lá nếu thích.
- Chưa thêm sữa hoặc kem vào lúc này.
Dùng máy trộn
- Gắn đầu trộn và bật máy ở tốc độ thấp nhất.
- Trộn khoảng 3–5 phút cho khoai gần đồng nhất và bơ hòa quyện. Có thể dừng lại kiểm tra khoai.
Thêm chất lỏng
- Hâm nóng sữa hoặc kem (hoặc kết hợp cả hai) cho ấm.
- Từ từ đổ vào khoai trong khi máy vẫn chạy tốc độ thấp.
- Khi chất lỏng hòa quyện, tăng tốc độ lên 1–2 nấc, trộn thêm khoảng 20 giây hoặc đến khi đạt kết cấu mong muốn.
Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần. Cuối cùng, hãy thêm một ít nước sốt lên trên đĩa khoai nghiền của bạn và tận hưởng món khoai tây nghiền chunky bông xốp thơm ngon nhất mà bạn từng thử!
Nguồn tham khảo: Lifehacker
Nội dung được tối ưu SEO tham khảo thêm từ Google, từ điển trực tuyến wikipedia và bài viết gốc tại https://vnreview.vn/threads/cach-lam-khoai-tay-nghien-bong-xop-tre-con-chac-rat-thich.69542/